最强20家北京百年老字号,你去过几家?


说起北京的美食,一定不能错过这些百年老字号,它们经历了几百年的风雨兴衰,历经了几代人的苦心经营,传承着引以为豪的看家招牌菜,保留着与百年前无异的味道。我们在品尝这些菜的同时,也在品味真正的老北京情怀!下面这些百年老字号,你去过几家?

东兴楼始于1902年

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东兴楼作为北京昔日八大楼之首,也是北京为数不多的传统鲁菜馆子。东兴楼的 酱爆鸡丁与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝,只是东兴楼做了改良,用核桃仁充当配菜,口感酥脆而且香气更甚。

地址:东城区 东直门内大街5号人均:110元

推荐菜:酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠泰丰楼始于1874年

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京城八大楼之一,老字号的鲁菜馆,用料讲究,做了上百年的看家菜,哪有不尝尝的道理?!他家对于汤头十分讲究,每天要用活鸡、肘子吊汤,保证每个火眼都有汤锅。 烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足,堪称一绝。

地址:西城区 前门西大街2号人均:110元

推荐菜:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片

致美楼始于清道光年间

京城历史上 著名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,由 乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!!

地址:西城区 前门西大街正阳市场2号楼(近肯德基)人均:77元

推荐菜:宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头

同和居始于1822年

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三不粘算得上是同和居的招牌美食了!提到同和居必定会想起三不粘,说到三不粘第一个想到的餐厅绝对是同和居。一般的馆子没有这道菜,费功夫考技术,光滑细腻、色泽金黄~真的是不沾盘子,不沾勺子,不粘牙,入口即化。

地址:西城区 三里河月坛南街甲71号人均:117元

推荐菜:三不粘、葱烧海参、焦溜三百、烤馒头

砂锅居始于1741年

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砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,招牌菜 砂锅白肉更是堪称“ 京都一绝”。砂锅居特有的烧、拔、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵,赢得“ 名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。切得薄如纸的大片猪肉,配上酸菜和粉丝,咸鲜入味,丝毫不腻,配上特制的小料,好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……

地址:西城区 西四南大街60号(近缸瓦市)人均:90元

推荐菜:砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐

柳泉居始于明代隆庆年间

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国营老字号,据说是 北京最好吃的豆沙包。有外卖也有堂食,按袋儿卖十块钱一袋,别看只是豆包,可以选择的种类很多,松仁、枣泥、芝麻、山楂……每一种都薄皮大馅儿,香气十足!!地址:西城区 西四北大街79号六条东口(平安大街南)人均:11元推荐菜:豆沙包、松仁豆沙、烤馒头烤肉宛始于1686年北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年,至今已有320多年历史。早年间的北京, 南宛北季,人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味。 烤肉宛的烤牛肉,薄而不柴、又香又薄,因为鲜嫩的和豆腐一样,所以素有 赛豆腐的美称。据说年事已高、牙口不好的齐白石大师就独爱他家的烤牛肉!

地址:东城区 雍和宫大街185号(近簋街西口)人均:90元

推荐菜:烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜


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