老北京小吃排叉的做法


小时候零食特少,排叉就成了大家都特喜欢的零食。又脆又香的排叉散发着粮食的香味,慢慢咀嚼会发出一种甜丝丝的味道,真是越嚼越香。排叉嚼起来吱吱作响,让人听见就会流口水。排叉也是一道下酒的好吃食,尤其是现在这样的天气,晚上大家在院子里摆一小酒桌,一家祖孙三代,孩子吃点水果,长辈喝点冰镇啤酒,嚼着排叉、花生米,聊着天,那种轻松惬意,我想真的可以叫做天伦之乐。

排叉[点击放大]

排叉

现在零食的花样品种越来越多,但时不时的我还是会很想念排叉的味道。我们自己在家制作排叉,干净的油炸出来的排叉会特别香。并且方便、卫生。

主料:

面粉

配料:

清水 盐 油 芝麻

做法:

1、面粉中加入适量的清水、盐、芝麻,揉成面团,醒30分钟。

2、把面团擀成面片,按自己喜好切成条或者块。切记不要太大。 3、把切好的面片下油锅炸至金黄即可。

小贴士:

1、不要切的过于细长,这样不容易成型。 2、油温控制在80度上下最好。油温过低面内容易窝油,影响口感。


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    发布时间:03-15    来源:未知

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